纖維寡糖，通常指由2-10個葡萄糖依靠beta-1，4糖苷鍵相連而成的線性低聚糖。纖維低聚糖不被消化吸收而直接進入大腸內，為雙歧桿菌所利用，具有腸道調節作用，可作為功能性食品或食品添加劑。纖維低聚糖還帶有一定的甜味，可以作為食品的調味料，尤其適合用作糖尿病患者的甜味劑。另外，纖維低聚糖因其結構剛性，分子質量小，穩定性好的特性，還可以應用于制藥工業和化妝品工業。
本研究團隊，開發出了以蔗糖為底物，酶法生產纖維寡糖的方法，目前產量高于200g/L。轉化率達60%以上；同時我們還開創了生物消耗法來純化纖維寡糖，不需要特殊設備，節約了用水、用電，整個工藝高效、簡單、綠色、易于放大。
該技術不是傳統的利用纖維素為底物生產纖維寡糖，產品中沒有葡萄糖殘余，大大的簡化了后期純化的工藝。而且產量高，純化工藝簡單，整個技術居國內外領先水平。
